avokadopasta

Kuulin tästä reseptistä Helsingissä asuvalta kaveriltani. Resepti oli kuulemma levinnyt facebookissa kauheeta vauhtia ja lopulta se oltiin huomioitu Hesarissakin. Ihmetteli, kun ei oltu kaverini kanssa kuultu tästä mitään. Avokadopasta kuulosti kuitenkin sen verran mielenkiintoiselta, että olihan se kokeiltava ! Pakko kai sen on olla hyvää, kun kerran niin paljon oli hehkutettu ?

resepti Hesarin sivuilta:

1 val­ko­si­pu­lin­kyn­si

1/2 chi­liä (pois­ta sie­me­net)

1 li­met­ti

2 kyp­sää avo­ka­doa

suo­laa

mus­ta­pip­pu­ria

1/2 dl olii­vi­öl­jyä

kou­ral­li­nen ba­si­li­kaa

kou­ral­li­nen leh­ti­per­sil­jaa

30 g (1 dl) raas­tet­tua pe­co­ri­noa

30 g (1 dl) raas­tet­tua par­me­saa­nia

400–500 g spa­get­tia

 Voit teh­dä kas­tik­keen suo­raan tar­joi­lu­kul­hoon, jos­sa kan­nat pas­tan pöy­tään. Pil­ko val­ko­si­pu­li ja chi­li, lai­ta ne kul­hoon. Pu­ris­ta li­me­tin me­hu mu­kaan. Hal­kai­se avo­ka­dot ja pois­ta niis­tä ki­vet. Kuu­tioi avo­ka­do kuo­res­saan ja kai­ver­ra si­sus ruo­ka­lu­si­kan avul­la kul­hoon. Hie­non­na yr­tit ja raas­ta juus­tot. Li­sää suo­la, pip­pu­ri, olii­viöl­jy, hie­non­ne­tut yr­tit, se­kä pe­co­ri­no- ja par­me­saa­ni­raas­te.

 Pis­tä hom­ma se­kai­sin lu­si­kan avul­la, mais­ta. Kas­tik­kees­sa tu­lee ol­la tar­peek­si suo­laa, muu­ten lop­pu­tu­los on mau­ton.

 Kei­tä spa­get­ti al den­te -kyp­syy­teen hy­vin suo­la­tus­sa ve­des­sä, ota tal­teen va­jaa de­si kei­tin­vet­tä. Va­lu­ta pas­ta lä­vi­kös­sä.

 Lo­rau­ta osa kei­tin­ve­des­tä kas­tik­keen se­kaan, ja pyö­rit­te­le spa­get­ti kas­tik­keen kimp­puun.

 Raas­ta pääl­le par­me­saa­nia ja rou­hi myl­lys­tä mus­ta­pip­pu­ria. Tar­joa he­ti.

Haha, sain taltioitua jopa alku- ja lopputilanteen. Ensikertalaiselle valmistus oli aikamoista sähläämistä (tai ehkä se vaan johtuu mun keittiötaidoista ylipäätään) ettei siinä paljoa kuvia napsittu. Mutta täytyy sanoa, että oli kyllä ihan älyttömän hyvää ! Meni kyllä suoraan meikän pastalemppareihin. Kannattaa todellakin kokeilla :-)